Biskuit - Grundrezept

Zutaten:

• 6 Eier
• 180g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• etwas geriebene Zitronenschale
• 100g Mehl
• 100g Speisestärke
• 1 Gestr. Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Die Eier ca. 15 Minuten in warmes Wasser legen. Danach zusammen mit dem Zucker Vanillezucker und Salz 10-15 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse fast weiß ist und stand hat.

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zitronenschale sehr vorsichtig (am Besten mit den Händen) unterheben. Den Teig in die Springform geben und bei 175°C ca. 35 Minuten goldgelb backen lassen.